魚肚
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🎉特厚沙爆魚肚🎉 優惠價$50/包(4兩),原價$75/包 備貨50包 *相片只供參考 *右圖膠袋是4兩包裝相片 *相片可能顏色有偏差 浸發:清洗後浸至軟身,瀝乾水份備用 烹調方法:可用以蒸雞,蒸瘦肉,煮𡙡滾瓜粒湯 祺祺建議湯水: [爆肚冬瓜羹] 材料:爆肚+金華火腿絲+蝦米+冬菇+冬瓜+瘦肉+薑+鹽+紹興酒1湯匙+水 500ml 芡汁:馬蹄粉2湯匙-溶於20ml 水中(用馬蹄粉替代生粉,可以使羮更濃稠) 爆肚浸泡:先浸30分鐘或浸至軟身,後冲洗擠出水份,切小段便可。 制作方法: -冬瓜去皮切粒。將泡軟的爆肚切成小塊。花菇浸軟切粒。蝦米約浸20-30分鐘至軟身。豬肉切碎,醃製10-15分鐘(可用豉油、糖、生粉),備用 -在碗中將馬蹄粉和20ml水混合好 -用平底鍋高火加熱和適量油,加入薑和蝦米,快速炒1-2分鐘 -之後加入爆肚、豬肉、冬瓜和香菇,炒數分鐘加入紹酒和500ml 水 -大火將湯煮滾5分鐘,之後調為中火再煮15-20分鐘,直至冬瓜變軟,加入適量鹽調味,並加入芡汁攪勻,達至自己適合的濃稠度,關火便可 。


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