青島貝 一斤
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【青島貝】 元貝又名乾瑤柱或瑤柱,因味道特別鮮美,素有「海鮮極品」的美譽,而且被列作「海八珍」。一般以為乾瑤柱或瑤柱為俗稱,但其實早於中國古代已出現乾瑤柱,其別名又名馬甲柱、櫛江琲、玉琲。元貝的「元」,代表「團圓」;「貝」,則有「賺錢」之意,所以元貝是烹調矜貴菜餚、喜慶節日或囍宴菜 餚不可缺少的上等食材。 日本及中國東北沿海均有出產元貝。元貝其實為扇貝科貝類「閉殼肌」的乾製品。既可鮮食,亦可加工為乾製品,即元貝。日本出產的元貝為最優質,味道特別鮮美、香味濃郁。至於中國出產的,產量很少,質素亦不及日本貨。


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