正宗日本S元貝 一斤
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【正宗日本S元貝】 元貝又名乾瑤柱或瑤柱,因味道特別鮮美,素有「海鮮極品」的美譽,而且被列作「海八珍」。一般以為乾瑤柱或瑤柱為俗稱,但其實早於中國古代已出現乾瑤柱,其別名又名馬甲柱、櫛江琲、玉琲。元貝的「元」,代表「團圓」;「貝」,則有「賺錢」之意,所以元貝是烹調矜貴菜餚、喜慶節日或囍宴菜 餚不可缺少的上等食材。 日本及中國東北沿海均有出產元貝。元貝其實為扇貝科貝類「閉殼肌」的乾製品。既可鮮食,亦可加工為乾製品,即元貝。日本出產的元貝為最優質,味道特別鮮美、香味濃郁。至於中國出產的,產量很少,質素亦不及日本貨。 日本元貝 主要有「宗谷」,清森貝」兩種,「宗谷貝」味道特別濃郁,色澤較深。「清森貝」味道較前者清淡,粒頭略小,質地較鬆易見裂紋,味道不及宗谷貝香濃。 可分為不同等級 【功效】 元貝性平味甘、咸、滋陰補血、歸肝、腎、脾經;主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。 元貝含豐富蛋白質、磷酸鈣及維生素A、維生素B、維生素D等。 具益五臟,滋腎陰的功效 含有豐富的蛋白質,鈣質,磷質,牛磺酸等。而牛磺酸能減少血液中的膽固醇及增強肝臟解毒功效。 元貝的天然鮮味,加上營養豐富,病後精神不振,胃口欠佳者最適合食用。


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