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注意: 購買$50以上送。 Free with purchase anything above$50。 送的植物可能有大細小儀。 Free gift may be large or small pot depending availability. 英語單詞「basil」來自希臘語的「βασιλευς」,意指「國王」,據信是在君士坦丁大帝和聖海倫納發現神聖的十字架地點之上方長出的。牛津英語字典引述,推測羅勒可能被放於一些王室的藥膏中、用作沐浴或者作為藥材來使用。很多烹調食譜作者仍然認為羅勒是「藥草的國王」。另一個語源學指它是來自拉丁語單詞「basilicus」,意思為龍並且源自於蜥蜴,但是這也可能其實是語言學上自希臘語演變而來的。 九層塔這名稱的由來,主要因它的花序重重疊疊如塔狀的外觀而得名。「九」是形容很多的意思。另一解釋是因為九層塔開花時,花會以三個花頭長在莖上為一層,約共長出九層,所以稱作九層塔。近來有一說法是古時有位皇帝在巡視瘟疫之地時,碰上大洪水,被迫逃上一座九層塔,並且摘取生長於塔上的植物食用,因此得名,然而此說較沒有根據。羅勒又俗稱西王母菜。北方人稱它作蘭香,是古時爲了避石勒的名諱。(石勒:羯族人,五胡亂華時後趙的建立者。) 羅勒的種子稱為羅勒子,也有些地區將之稱作蘭香子、明列子。 羅勒常見於西式食譜及泰國菜,中國菜中的三杯料理也用得上。 部分的中國菜把新鮮或者乾燥的九層塔用在湯和其他食品裏。廣東潮汕地區,羅勒和辣椒是石螺及海鮮薄殼的必需伴炒作料。潮汕地區的「金不換」葉片枝椏稍小於台灣的「九層塔」,味道更濃。潮汕當地人多每家每戶有栽種。一到石螺和薄殼應節上市,賣家必有配送金不換,而家中種有「金不換」者,則更喜新鮮摘取,好其新鮮清香。 在安徽北部地區香花子不作為烹飪原料,而只是作為驅蟲止癢的香草來使用。 在台灣,人們把新鮮九層塔葉加到羹湯裏,或是用油炸九層塔葉作副料為鹽酥雞增香,也經常用來煮三杯菜餚。 在越南烹飪中使用的平葉的九層塔,有一種不太相同的味道,更適於搭配水果食用。 九層塔的黑色種子泡水後表面會產生膠質,也就是蘭香子或明列子,和山粉圓極為相像,但兩者不同。包括falooda或冰凍果子露等亞洲甜點或飲料使用"sabja","subja","takmaria","tukmaria",或者"falooda"種子等多種九層塔種子為材料。 羅勒可製成香草油或香草醋,把羅勒曬乾或新鮮都可,放入橄欖油或意大利黑醋中,數天可用,最宜作沙拉、意粉、薄餅。而由於羅勒香味最能配合番茄及魚肉,所以這些材料在西餐中常與羅勒搭配使用。 地中海和中南半島菜廣也泛使用九層塔。在地中海食譜中經常把它與蕃茄一起使用。以九層塔作為主要成分之一的青醬(pesto)-來自熱那亞的綠色意大利油混合香草醬主要是用橄欖油、松子、蒜頭和九層塔混合而成。九層塔有時用於以草莓、覆盆子或者黑李子等為主的新鮮的水果製品和果醬裏。 乾燥九層塔葉 乾燥九層塔葉的做法是把新鮮的葉子在沸水裏迅速變白之後,放在一個乾燥的罐子內,並且用橄欖油覆蓋。這樣做成的乾葉只能保留一小部分香味,帶有一點香豆素的味道,和乾草類似。因此一般使用大都建議使用新鮮的九層塔葉。 新鮮的香草植物裝在塑膠袋裏並放進冰箱可以保存一段時間。在冷藏庫裏可以放更久。因為九層塔的香味易在烹調時喪失,所以一般會在煮食的最後階段才加入。 廚房 室內/室外 辦公室 園藝 盆景 盆栽 植物 連花盆. office indoor/outdoor kitchen garden gardening bonsai botanical plant with flower pot. ------------------------------------- 購買店舖內任何產品滿$50送羅勒植物一盆。 Purchase anything above $50get a Basil plant free. 購買任何植物可有免費諮詢服務。 Free enquiry service on any plant purchasing. 所有植物都是自家培植,有機栽種,獨一無二。 All plants were nurtured with organic fertilizer and soil.

2 months ago In Gardening & Plants

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